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顾客问：发酵罐的原理是什么？
答:使用机械搅拌和搅拌材料产生轴向和径向流动,这样材料在罐里混合是好的,液体保持悬浮状态,有利于固体和营养物质的充分接触,容易吸收营养;另一方面,它可以打破气泡,增加气体和液体的接触面积,提高气体和液体之间的传质速度，增强氧气的传递效果，消除泡沫。同时通入无菌空气维持菌体氧气需要，满足好氧菌的生长发酵。
一，发酵罐的发酵过程和应用
发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。水箱和上下填料头（或锥形）采用旋转压力R角加工。水箱内壁经过镜面抛光处理，无卫生死角。全封闭式设计确保材料始终处于环保状态。设备配有空气呼吸孔、CIP清洗喷嘴、穿孔等设备。
发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；
按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。
二，发酵罐的结构组成
发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐的组成部分包括：罐要用于各种细菌的培养和发酵，具有良好的密封性(防止细菌受污染)。罐内有搅拌浆，用于发酵过程中不断搅拌；底部有通风气体，用于连接细菌生长所需的空气或氧气。罐的顶部有一个控制传感器，通常有一个pH电极和一个DO电极，用于监测发酵酵液的pH值和DO的变化；控制器用于显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
